定義ABCの概念

一部の真菌は、毒性の高い物質であるアフラトキシンを生成します。 体内でのこの物質の影響は、さまざまな種類の癌、特に肝臓癌につながる可能性があります。 400種類以上のアフラトキシンがあり、そのうち約15種類が特に毒性があります。 それらのすべてはマイコトキシンのカテゴリーに統合されています（真菌学は 規律 それは菌類を研究します）。

人間と動物の健康への影響

これらのマイコトキシンは、発がん性の可能性のある分子構造を持っています。 この物質を活性化する真菌は基本的に2つあります：AspergillusflavusとAspergillusparasiticus。 両方がいくつかに存在します 食物ナッツ、果物、トウモロコシ、小麦など。 アフラトキシンの毒性は、アフラトキシンと組み合わせると活性化されます タンパク質 生物の。 これらの食品の毒性を減らすために、保健当局は通常、ある種の種類の食品を課します ルール （たとえば、一部の国では、最大20マイクログラムのアフラトキシンが食品に含まれることが許可されています）。

アフラトキシンは、腎臓や消化器系のいくつかの病気に直接関係しています。 一方、それらは肝臓に腫瘍を引き起こし、時には発がん性プロセスを引き起こします。 これらの病状に関連する主な症状は、腹痛、嘔吐、発熱、食欲不振です。

動物が消費する飼料もこれらのマイコトキシンの影響を受ける可能性があります。 昆虫の攻撃と状態 温度 食物の2つの主な原因は 危険 動物に。

どうすれば防ぐことができますか？

ザ・ ストレージ 食品の量は正しく行われなければなりません（たとえば、穀倉を使用しないことが望ましく、食品を乾燥した場所に保管することをお勧めします）。

農家は飼料中のアフラトキシンのレベルを管理する必要があり、その存在を検出したら、保健当局に報告する必要があります。

農民は土地を準備することをお勧めします 文化 衛生保証で処理された種子を使用します。 この状況は作物に有害である可能性があるため、播種プロセスでは、過度の熱を避ける必要があります。

一方、雑草は管理し、昆虫による被害を最小限に抑える必要があります。 最後に、湿度が15％未満のときに収穫し、定期的に輪作を行うことをお勧めします。

飼料貯蔵および飼料システム 輸送 また、特定の衛生保証（たとえば、施設の定期的な消毒や充電システムの検証）にも準拠する必要があります。

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