კონცეფცია განმარტება ABC

ესპანურად არსებობს ორი მართლწერა, რომელიც შეესაბამება ამ ალკოჰოლურ სასმელს, რადგან RAE გაურკვევლად იღებს ვისკის ან ვისკს. ამის მიუხედავად, ტერმინის ესპანურიზაცია ძალიან იშვიათია ენა დაწერილი. მეორეს მხრივ, ამ ინგლისურ სიტყვას ორი მართლწერაც აქვს, ვინაიდან ამერიკელები და ირლანდიელები იყენებენ ვისკის სახელს, ხოლო დანარჩენ ინგლისურენოვან ერებს სიტყვა ვისკი.

რაც შეეხება ეტიმოლოგიურ წარმოშობას, იგი მომდინარეობს გალური სიტყვიდან "uisgebeatha", რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "წყალი ცხოვრების". ამ თვალსაზრისით, ძალიან სავარაუდოა, რომ ტერმინი uisgebeatha არის ლათინური სიტყვის aquavitae გალური ადაპტაცია.

შოტლანდიის ვერსია არის უდიდესი საერთაშორისო პრესტიჟის მქონე

ადრე შოტლანდიელები ამ სასმელს "სიცოცხლის წყალს" უწოდებდნენ, დღეს კი მას ვისკის უწოდებენ. რაც შეეხება მის მთავარ ინგრედიენტებს, ორი გამოირჩევა: წყალი და ქერი. ამასთან, მისთვის დამახასიათებელი არომატის მისაღწევად, რთული და ნელი პროცესია შემუშავება.

მრავალსაუკუნოვანი შოტლანდიის დისტილერიაში ვისკი მზადდება ძალიან ხელოსნური გზით. პირველი ნაბიჯი არის ქერის გაჟღენთილი და გავრცელება მასზე

მე ჩვეულებრივ ბეღლის. ქერის მარცვლები შემდეგ გვხვდება და შემდგომში იღვრება, ამიტომ მარცვლები გამოყოფენ ა ფერმენტი რომელიც სახამებელს გარდაქმნის შაქრად.

თესლის ზედმეტი აღმოცენების თავიდან ასაცილებლად იყენებენ ნახშირის ღუმელს მიწის ქვეშ, სადაც ქერია, რომელიც თბება 55 გრადუსზე თორმეტი საათის განმავლობაში. ამ პროცესის შემდეგ, თესლი მკვდარია და ისინი გაანადგურეს, რომ ფქვილი გახდეს.

შემდეგ ეტაპზე ფქვილს აყრიან მსხვილ საფქვავებს და უმატებენ მდუღარე წყალს. Ამაში ეტაპი, ჩანასახში წარმოებული ფერმენტები ქერის სახამებელს შაქრად აქცევს. დაახლოებით ექვსი საათის შემდეგ ემატება შაქრიანი მალტური სითხე და მოთავსებულია დიდ ავზებში. ამის შემდეგ, შაქრიანი სითხე იქცევა ცქრიალა სითხეში და ის გადაიტანება დისტილირების სპილენძის ჭურჭელში.

მათში წარმოქმნილი სითბო თხევად ადუღდება, სანამ ალკოჰოლის შესაფერისი პროცენტი არ მიიღწევა. თუ მიღებულ ვისკის აქვს შესაბამისი არომატი, მას წავებენ ბარელებში ჩამოსხმის ბოლო მომენტამდე.

ცნობისმოყვარეობა შოტლანდიური ვისკის შესახებ

- პროცესი მომწიფება ბარელებში მინიმუმ 3 წელი უნდა გაგრძელდეს, რომ დამახასიათებელი ოქროსფერი ფერი მიიღოს.

- გამჭვირვალე ჭიქიდან წვეთოვანი დალევის შემდეგ შეინიშნება, რომ ალკოჰოლი რჩება ჭიქაში და ეს ნიშნები ცნობილია როგორც "ვისკის ფეხები"

- ლულები მზადდება ტყე მუხა, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ვისკის გემო განსხვავებული იქნებოდა.

- ექსპერტები თვლიან, რომ ამინდი შოტლანდიის წყალი კი ამ ალკოჰოლური სასმელის წარმატების გასაღებია.

ფოტო ფოტოლია: master1305

თემები ვისკში