Jēdziens definīcijā ABC

Anīss, kura zinātniskais nosaukums ir Pimpinella anisum, ir viengadīgs zālaugu augs, kura augstums var sasniegt 60–80 centimetrus, ja to atļauj zemes apstākļi. Tā augšpusē ir uzcelts un sazarots kāts cilindriskas formas formā, kā arī mazi balti ziedi. Tas ir augs, kura dzimtene ir austrumi un kuru arābi iestrādāja Ibērijas pussalā un citās Vidusjūras teritorijās. Tas ir pieaudzis līdz lieliskam mērogs Spānija ir viena no pirmajām anīsa augļu ražotājām. Mazākos daudzumos to kultivē arī Itālijā, Turcijā un Bulgārijā.

Kā ārstniecības augs

Tas ir viens no ārstniecības augi vecākais pasaulē, un ir pierādījumi, ka anīss jau tika kultivēts 2000 gadus pirms Kristus Ēģiptē. Grieķijā to parasti izmantoja kā garšvielu un ārstniecības augu. Kas attiecas uz viņu sastāvs Jāatceras, ka tā augļos ir 3% esences un šo esenci veido viela, ko sauc par anetolu, kas piešķir tai raksturīgo aromātu. Tajā pašā laikā tas satur dažādus cukurus un organiskās skābes. Šie komponenti anīsam piešķir vairākas ārstnieciskas īpašības: tas ir atkrēpošanas līdzeklis, kas atvieglo

gāzes, darbojas kā kuņģa toniks, palielina piena sekrēciju sievietēm un dzīvniekiem un kalpo menstruāciju regulēšanai. Šis augs ir ieteicams apetītes zuduma, kuņģa-zarnu trakta spazmas, saaukstēšanās, bronhīta gadījumā un laktācijas veicināšanai. Tomēr jāatzīmē, ka, ja to lieto pārmērīgās devās, tas var būt toksisks.

Kas attiecas uz viņu administrācija Anīsu ieteicams lietot infūzijas veidā (ēdamkaroti anīsa augļu Ūdens vārot to dzert kā karstu dzērienu).

Tāpat kā dzēriens

Anīsa augu var arī destilēt no sēklām un tādējādi iegūt anīsa liķieri vai anīsa spirtu. Anīsa liķieris var būt salds, sauss vai daļēji sauss atkarībā no tam izmantotā cukura daudzuma izstrāde. Tam ir caurspīdīgs izskats un augsts alkohola saturs (daži anīsi sasniedz 74 grādus).

Kā alkoholiskais dzēriens Spānijā tas ir ļoti tradicionāls, un dzēriena popularizēšanai to parasti lieto pēc bagātīgām maltītēm gremošana, pievienojot kafiju, kā aromatizētāju kokteiļos un pat aromāta piešķiršanai dažās konditoreja. Pašlaik dažas anīsa rūpnīcas turpina to izgatavot, izmantojot tradicionālās amatnieku sistēmas.

Anīss ir dzēriens, kas tik dziļi iesakņojies dažos Spānijas apgabalos, ka tā pudeles tiek izmantotas kā mūzikas instrumentu, jo tā virsma ir neregulāra un tādējādi pudele tiek saskrāpēta ar a metāla karote. Ziemassvētku dziesmas tiek dziedātas šī oriģinālā mūzikas instrumenta pavadījumā.

Fotoattēli: iStock - lutavia / ratmaner

Tēmas anīzē