20 Eksempler på sukker

De sukker er karbohydrater som generelt har en søt smak. Begrepet "sukker" brukes først og fremst for å referere til sukrose, som er det vanlige sukkeret som brukes til å søte mat og desserter. Noen eksempler på sukker er: glukose og sukrose.

Karbohydrater er molekyler består av karbon (C), hydrogen (H) og oksygen (O), selv om noen inneholder svovel (S), nitrogen (N) og fosfor (P).

• Se også: Monosakkarider, disakkarider og polysakkarider

Typer sukker

Sukker er klassifisert i henhold til antall monomerenheter som utgjør dem:

Monosakkarider

Monosakkarider er sukkerarter som består av en enkelt monomerenhet, de er de enkleste sukkerene. For eksempel: glukose og fruktose.

Disakkarider

Disakkarider er sukkerarter som består av to monomerenheter. For eksempel: sukrose og laktose.

Trisakkarider

Trisakkarider er sukkerarter som består av tre monomerenheter. For eksempel: maltotriose og raffinose.

Biologisk funksjon av sukkerarter

Hovedfunksjonen til sukker i menneskekroppen er å gi energien som er nødvendig for riktig funksjon av de forskjellige organer, hovedsakelig hjernen og musklene.

Hjernen alene bruker omtrent 20 % av energien som kommer fra glukose. Videre er glukose kilden til energi som brukes av alt vev i kroppen.

Når glukosenivåene i menneskekroppen er svært lave, begynner visse problemer å dukke opp som svakhet, skjelvinger, mental forvirring og besvimelse.

Tilsatt sukker

Sukker finnes naturlig i mat eller de kan også legges til som en del av produksjons- eller forberedelsesprosessen. Tilsatt sukker er de som tilsettes matvarer.

Tilsatt sukker gir mat med et høyt kalorinivå, men lav næringsverdi. Å inkludere for mye sukker i kosten kan påvirke helsen, forårsake diabetes type 2 og hjertesykdom.

Mange drikker, som sportsdrikker, bearbeidet fruktjuice, energidrikker og Vanlige brus inneholder et høyt nivå av tilsatt sukker, så det anbefales å begrense deres forbruk.

Eksempler på sukker

1. glukose
2. ribose
3. mannose
4. fruktose
5. galaktose
6. sakkarose
7. laktose
8. mannose
9. trehalose
10. maltotriose
11. raffinose
12. maltose

Referanser

• Cabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C., & Vargas-Zárate, M. (2016). Sukker tilsatt mat: helseeffekter og global regulering. Litteraturanmeldelse. Tidsskrift for Det medisinske fakultet, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M., & García Puig, J. (2013). Sukker og hjerte- og karsykdommer. Hospital Nutrition, 28, 88-94.
• Pellerin, P., & Cabanis, J. c. (2000). Karbohydratene. I ønologi: Vitenskapelig og teknologisk grunnlag (s. 66-96). Mundi Press Books.

Følg med:

• Karbohydrater (og deres funksjon)
• Karbohydrater
• Proteiner