Pojęcie w definicji ABC

Aromatyczny, skręcony i lekko pikantny smak imbir to roślina uprawiana w tropikalnych na całym świecie i jest wysoko ceniony ze względu na swoją wartość leczniczą i zastosowanie w kuchnia.

Kłącze lub podziemna łodyga to część, która jest najczęściej używana przez tę roślinę. Ma tekstura jędrna i prążkowana, a jej miąższ może być żółty, biały lub czerwony w zależności od odmiany. Jego brązowa skóra może być gruba lub cienka, w zależności od tego, czy została zebrana, gdy była dojrzała czy młoda. Może być spożywany świeży, sproszkowany, suszony jako przyprawa, w postaci oleju lub w postaci soku. Imbir należy do rodzina Zingiberaceae, wraz z kardamonem i kurkumą, jest powszechnie produkowany w Indiach, Jamajce, Fidżi, Indonezji i Australii.

Korzyści zdrowotne imbiru

Spożywanie wszelkiego rodzaju owoców i warzyw od dawna wiąże się ze zmniejszaniem ryzyka różnych chorób. Wiele badań sugeruje, że spożywanie więcej jedzenie pochodzenia roślinnego, np. imbiru, pomaga zapobiegać otyłości, cukrzycy, niektórym chorobom serce i ogólna śmiertelność.

W historii imbir był używany do łagodzenia problemów trawiennych, takich jak nudności, utrata apetytu, zawroty głowy i ból.

Wiadomo, że jego związki fenolowe pomagają łagodzić podrażnienia przewodu pokarmowego, stymulują produkcję śliny i żółci, oprócz tłumienia skurczów żołądka i poprawy krążenia pokarmów i płynów przez przewód żołądkowo-jelitowy.

Korzeń ten był również używany od wieków jako środek zmniejszający ból mięśni i naturalny środek przeciwzapalny, szczególnie pomocny w stanach zapalnych związanych z chorobą zwyrodnieniową stawów.

Wartość odżywcza

Używanie świeżego imbiru to łatwy sposób na przyprawianie potraw i napojów bez dodawania niepotrzebnego sodu. Ponieważ zwykle spożywany jest w bardzo małych ilościach, nie dodaje znacznych kalorii, węglowodany, białko lub błonnik.

Ta karma zawiera również liczne związki przeciwzapalne i korzystne przeciwutleniacze dla zdrowie, takie jak gingerol, beta-karoten, kapsaicyna, kwas kawowy, kurkumina i salicylan.

Wreszcie dostarcza witaminy B6 i C, a także między innymi potas, magnez, cynk, wapń, żelazo, fosfor.

Czy istnieje ryzyko spożywania imbiru?

Naturalny imbir jest bezpieczny dla większości osób, a jego skutki uboczne są nieznane, jednak u niektórych osób może nasilać objawy refluksu żołądkowego. Z drugiej strony skuteczność a reakcje uboczne suplementów imbirowych mogą się różnić w zależności od marki i formuły.

Całkowita dieta i ogólne nawyki konsumpcja są najważniejszą rzeczą w zapobieganie chorób. Lepiej jest jeść urozmaicone, niż koncentrować się na jednym jedzeniu.

Zdjęcia: iStock - ChamilleWhite / MagMos