Definição de Café Expresso-Cappuccino

Café é uma bebida com um dimensão global. Sua origem deve ser localizada na atual Etiópia. Os árabes foram os que começaram a cultivar. Os holandeses se dedicaram ao seu exportação no tempo das colônias. As plantações mais conhecidas são encontradas nas terras altas e úmidas da América Latina. Porém, se falamos de café expresso e cappuccino, sua origem está na Itália.

O expresso

A modalidade café expresso é a mais concentrada e é feita a partir de alguns gramas de café que são submetidos à alta pressão. Tem um aspecto característico, nomeadamente uma cor ocre com tonalidades douradas no topo, um aspecto cremoso e um sabor forte. Quanto à medida ideal, os especialistas consideram uma onça. Para alcançar o seu singular sabor é importante seguir uma série de etapas em seu elaboração:

1) preservar os grãos de café recém-torrados,

2) colocar o café já moído em porta-filtro completamente limpo e prensar bem com tamper,

3) Insira o porta-filtro carregado com café na máquina de café expresso e aguarde alguns segundos até que o líquido finalmente encha a xícara.

Existem vários tipos de café expresso consoante o tempo de preparação: o curto ou ristretto ou o lungo ou longo.

O cappuccino

O cappuccino é uma mistura de café e leite feito a partir do expresso

Para que o leite forneça todas as qualidades ao expresso, ele deve ser submetido a um temperatura determinado que lhe dá sua doçura característica (a temperatura final não precisa ser superior a 65 graus).

A Itália é a pátria original de ambos os tipos de café. Os homens preferem principalmente o expresso e as mulheres preferem o cappuccino. Esta distinção tem uma origem histórica muito precisa, uma vez que o aroma do expresso era outrora considerado algo pecaminoso para as mulheres e estas não o podiam beber. Desta forma, os monges capuchinhos inventaram o pensamento capuchinho do população fêmea. Nesse sentido, os italianos dizem que o cappuccino simboliza a ideia de um casado ideal, pois o expresso representa a parte masculina com seu caráter forte e o leite contribui com a dimensão feminina com sua doçura.

O barista é o profissional que se dedica a fazer café de alta qualidade

O barista é um especialista conhecedor do mundo do café. Um bom barista é aquele que conhece sua história, sua cultura, Está técnica elaboração e todos os segredos para que os clientes possam desfrutar do aroma desta bebida única.

Por outro lado, o barista sabe combinar os diferentes tipos de café com outros ingredientes (licores, frutas, chocolates ou essências) e encontrar os blends perfeitos entre os diferentes tipos de café (no barista, os blends de café com diferentes qualidades são conhecidos pelo termo blend).

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