Важност ензима

Серена Цуогхи
Звање професора биологије

Ензими су врста протеина одговорних за омогућавање или убрзавање хемијских реакција у телу. Његова структура је веома променљива и директно зависи од организације аминокиселина које чине ове биолошке полимере. Без његове функционалности, огромна већина метаболичких процеса не би могла да се развије, тако да је његов значај од виталног значаја у најстрожем смислу израза.

Класификација ензима је развијена на основу њиховог специфичног деловања на метаболичке процесе, на овај начин имамо: 1) оне који интервенишу у спајању молекула који служе као супстрати, звани Лигазе; 2) они који раде управо супротно од претходних, па се називају Лиаса; 3) ензими који усмеравају пренос само функционалних група између молекула и стога се логично називају Трансферазе; 4) тродимензионална промена коју молекул може да има, а да не престане да буде исти молекул, је процес изазван изомеразама; 5) с друге стране, многи оксидационо-редукциони процеси захтевају стимуланс већи од обезбеђују неоргански катализатори, уместо да користе оксидоредуктазе за узети место; 6) Коначно, представљен је капацитет који хидролазе имају да разбију молекуле користећи воду.

ензими у варењу

Од најосновнијих и почетних процеса за тело, као што је добијање неопходних хранљивих материја За опстанак појединца постоји директна зависност између хране и деловања ензими.

И код људи и код других животиња, процес варења почиње од тренутка уласка хране у уста, захваљујући деловању ензима који се додају током целог процеса варења, пример за то је амилаза, одговорна за примарну деградацију угљених хидрата до једноставнијих шећера, коју обезбеђује пљувачке.

ензимске посластице

Иако је активност ензима тежак и непрекидан задатак, ови велики молекули су заправо веома крхке природе. Сама њихова конформација као специјализовани протеини даје им лако рањиве физичко-хемијске карактеристике, као нпр денатурација његове молекуларне структуре на релативно високим температурама – од 41 до 42 ºЦ – тако да организми не-екстремофили морају да остану унутар нормалног температурног опсега у складу са својим стаништем и врстом, како не би довели свој живот у опасност. живот.

Ниво пХ, односно киселост или алкалност медијума је такође трансцендентални фактор у активности ензима, промена специфичних опсега пХ у које развија реакција ензима, доводи до значајног поремећаја његове хемијске активности, због чињенице да се ензими састоје од огромних ланаца аминокиселине, које заузврат имају специфичан опсег киселости или алкалности да би могли да се држе заједно и да омогуће интеракцију целог протеина са осталима молекуле.

Друге посебне функције

Заштитне метаболичке реакције као што је омогућавање функције коагулације крви за смањење крварења опасне по живот, као и стварање процеса зарастања рана, директна су одговорност ензима који регулишу их. Исти случај и за различите акције имуног система, посебно оне које имају за циљ стварање антитела која омогућавају одбрану од агенаса познатих патогена, чиме се потврђује да значај ензима за опстанак појединца превазилази чак и спољашње чињенице на које може се видети изложено у свом окружењу, што нам је омогућило да закључимо и касније потврдимо да постоје и молекуларне варијације ензима услед процеса еволуциона.

Ова веза између ензима и еволуције је директно означена у генима, историјском архиву ДНК задуженом за вођење организационих процеса информација, која захваљујући РНК на крају постаје овај или онај ензим, кроз синтезу протеина, што заузврат имплицира постојање широког спектра могућности грешке – тако је крхак и случајан живот – што доводи до могуће појаве неке врсте метаболичког поремећаја, са променљивим последицама као што су ризично за опстанак појединца и из једноставних чињеница као што је, на пример, нетолеранција на глутен код људи са целијакијом, која се може генерисати кроз у било ком узрасту и може се лечити правилном исхраном, са стотинама метаболичких поремећаја који се могу појавити од пре рођења и довести здравље детета у непосредну опасност живот.

Референце

Ду Пра, Е. (1971). Ћелијска и молекуларна биологија. ОН. Барселона, Шпанија. Омега Едитионс, С.А.

Хикман, Ц. ет ал. (1998) Интегрални принципи зоологије. 11. издање Мадрид, Шпанија. МцГрав-Хилл Интерамерицана.

Ленингер, А. (1977). Биохемија. 2нд Едитион. Хавана Цити, Куба. Уреднички људи и образовање.

Матхевс, Ц. ет ал. (2005). Биохемија. 3рд Едитион. Мадрид, Шпанија. Пирсон–Аддисон Весли.

Вила, Ц. (1996). Биологија. 8тх Едитион. Мексико. МцГрав-Хилл.