Vikten av enzymer

Serena Cuoghi
Titel på professor i biologi

Enzymer är en typ av protein som ansvarar för att tillåta eller påskynda kemiska reaktioner i kroppen. Dess struktur är mycket varierande och beror direkt på organisationen av aminosyrorna som utgör dessa biologiska polymerer. Utan dess funktionalitet skulle den stora majoriteten av metaboliska processer inte kunna utvecklas, så dess betydelse är avgörande i uttryckets strikta bemärkelse.

Klassificeringen av enzymer har utvecklats baserat på deras specifika verkan på metaboliska processer, på detta sätt har vi: 1) de som ingriper i föreningen av molekyler som fungerar som substrat, kallade Ligaser; 2) de som gör raka motsatsen till de föregående, därför kallade Liasas; 3) enzymer som styr överföringen av endast funktionella grupper mellan molekyler och därför logiskt benämns transferaser; 4) den tredimensionella förändring som en molekyl kan ha, utan att upphöra att vara samma molekyl, är en process inducerad av isomeraser; 5) å andra sidan kräver många av oxidations-reduktionsprocesserna en stimulans som är större än tillhandahålls av oorganiska katalysatorer, istället för att använda oxidoreduktaser för att äga rum; 6) Slutligen presenteras kapaciteten som hydrolaser har att bryta molekyler med hjälp av vatten.

enzymer i matsmältningen

Från de mest grundläggande och initiala processerna för kroppen, såsom att få de nödvändiga näringsämnena För individens överlevnad finns det ett direkt beroende mellan mat och handlingen enzymer.

Både hos människor och hos andra djur börjar matsmältningsprocessen från det ögonblick då maten kommer in till munnen, tack vare verkan av enzymerna som tillsätts genom hela matsmältningsprocessen, ett exempel på detta är amylas, ansvarig för den primära nedbrytningen av kolhydrater för att erhålla enklare sockerarter, tillhandahålls av saliv.

enzymatiska delikatesser

Även om aktiviteten av enzymer är en svår och oupphörlig uppgift, är dessa stora molekyler faktiskt mycket ömtåliga till sin natur. Deras själva konformation som specialiserade proteiner ger dem lätt sårbara fysikalisk-kemiska egenskaper, som t.ex denaturering av dess molekylära struktur vid relativt höga temperaturer – från 41 eller 42 ºC – så att organismer icke-extremofiler måste hålla sig inom det normala temperaturintervallet beroende på deras livsmiljö och art, för att inte utsätta sitt eget liv på spel. liv.

pH-nivån, det vill säga surheten eller alkaliniteten i mediet är också en transcendental faktor i enzymernas aktivitet, förändringen av de specifika pH-intervallen i som reaktionen av ett enzym utvecklar, leder till en avsevärd störning av dess kemiska aktivitet, på grund av att enzymer är uppbyggda av enorma kedjor av aminosyror, som i sin tur har ett specifikt surhets- eller alkalinitetsområde för att kunna hålla ihop och för att tillåta interaktion av hela proteinet med de andra molekyler.

Andra speciella funktioner

Skyddande metaboliska reaktioner som att tillåta en blodkoagulationsfunktion för att minska blödningar livshotande, såväl som produktionen av sårläkningsprocessen, är det direkta ansvaret för de enzymer som de reglerar dem. Samma fall för immunsystemets olika åtgärder, särskilt de som syftar till att generera antikroppar som tillåter försvar mot agenter kända patogener, vilket bekräftar att enzymernas betydelse för en individs överlevnad överstiger även de yttre fakta som kan ses exponerad i sin miljö, vilket har gjort det möjligt för oss att härleda och senare verifiera att det också finns molekylära variationer av enzymerna på grund av processer evolutionär.

Denna koppling mellan enzymer och evolution är direkt markerad i generna, det DNA-historiska arkivet som ansvarar för att styra organisationsprocesserna för information, som tack vare RNA slutar med att bli det ena eller det andra enzymet, genom proteinsyntes, vilket i sin tur innebär att det finns ett brett spektrum av möjligheter till fel – det är så bräckligt och slumpmässigt livet är – vilket skapar möjliga uppkomsten av någon typ av metabolisk störning, med konsekvenser så varierande som riskabelt för individens överlevnad och av så enkla fakta som till exempel glutenintolerans hos människor med celiaki, som kan genereras genom i alla åldrar och kan hanteras med en rätt kost, till hundratals metabola störningar som kan uppstå från före födseln och sätta barnets hälsa i överhängande risk liv.

Referenser

Du Praw, E. (1971). Cell- och molekylärbiologi. HAN. Barcelona, ​​Spanien. Omega Editions, S.A.

Hickman, C. et al. (1998) Integral Principles of Zoology. 11:e upplagan Madrid, Spanien. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemi. 2:a upplagan. Havanna City, Kuba. Editorial People and Education.

Mathews, C. et al. (2005). Biokemi. 3:e upplagan. Madrid, Spanien. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologi. 8:e upplagan. Mexiko. McGraw-Hill.