แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

มันเทศเป็นหัวที่มีต้นกำเนิดมาจาก ละตินอเมริกา และมีมากกว่า 500 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน โดยปกติการหว่านจะดำเนินการระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายนในพื้นที่ที่อบอุ่น มีสามสายพันธุ์หลัก: สีขาว สีเหลือง และสีส้ม ก่อนของคุณ การจัดเก็บ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่หัวนี้จะต้องรักษาให้หาย อุณหภูมิ 30 องศา มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Ipomoea batatas

สำหรับชื่อที่ได้รับความนิยมนั้นมีการใช้คำศัพท์หลายคำ: มันเทศ, บาทากา, มันเทศ, มันเทศ, โมเนียโตหรือมันเทศ

คุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาหลัก

ประกอบด้วยแป้ง เส้นใย แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก รสหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะนั้นเกิดจากสารสามชนิด ได้แก่ ฟรุกโตส กลูโคส และซูโครส

คุณสมบัติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสีของเนื้อหรือสถานที่ปลูก มันเทศสีส้มมีเบต้าแคโรทีนสูง a สาร ที่ส่งเสริมการมองเห็นเพราะมีวิตามินเอ อาหารนี้ยังมีโคโตเฟอรอลในปริมาณสูง ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วย การป้องกัน โรคมะเร็ง.

ของเขา การบริโภค เป็นประโยชน์ต่อสภาพผิวเนื่องจากแมกนีเซียมในหัวนี้ช่วยสร้างกรดไฮยาลูโรนิกในร่างกาย เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ อาหารชนิดนี้จึงมีประโยชน์ในการป้องกัน

โรค โรคอัลไซเมอร์และโรคหลอดเลือดหัวใจ. กลูโคสในระดับสูงทำให้ได้เปรียบในการเพิ่มความเข้มข้นทางปัญญา

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่า มันเทศมีคุณสมบัติเป็นยาที่มีประโยชน์ในการต่อสู้กับไมเกรน สมานแผล หรือหยุดโรคสะเก็ดเงิน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูง

ไอเดียสำหรับห้องครัว

ความเป็นไปได้ในการกินของหัวนี้มีไม่ จำกัด ในทางปฏิบัติ ด้วยมันฝรั่งหวานคุณสามารถทำน้ำซุปข้น, ชุบแป้งทอด, โจ๊ก, ปรุงในเตาอบ, เป็นองค์ประกอบสำหรับสลัด, ในรูปแบบของมันฝรั่ง, เป็นส่วนผสมสำหรับซุปหรือปรุงบนตะแกรง แม้ว่าจะมีหลายวิธีในการเตรียม แต่ควรใช้คุณสมบัติของมันหลังการปรุงอาหารและสำหรับสิ่งนี้ เหตุผล ไม่แนะนำให้กินดิบ

ใน ประเพณี การทำอาหารเม็กซิกันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นของหวานหรือเป็นอาหารที่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์

จากมุมมองทางประวัติศาสตร์

บันทึกของมันฝรั่งหวานป่าที่มีอายุกว่า 8000 ปีถูกพบในถ้ำ Tres Windows ในภูมิภาค Chilca ของเปรู ในเวอร์ชั่นบ้าน บันทึกที่เก่าแก่ที่สุดคือประมาณ 2,500 ปี ชาวมายันและอินคาเป็นคนแรกที่เลี้ยงหัวนี้

ภาพถ่าย: “Fotolia - mirda79 .”

หัวข้อในมันเทศ