Έννοια στον ορισμό ABC

Εκείνοι τροφή που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κίνδυνος για την υγεία είναι γνωστά ως βρώσιμα. Οι άνθρωποι είναι παμφάγα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχουμε σίτιση εξειδικευμένο, γιατί μπορούμε να φάμε όλα τα είδη τροφίμων, όπως κρέας, ψάρι, λαχανικά, όσπρια ή φρούτα.

Μέτρα υγιεινής για κατανάλωση τροφίμων

Για να είναι βρώσιμο ένα τρόφιμο, είναι απαραίτητο να συμβούν δύο περιστάσεις: ότι είναι συμβατή με την ανθρώπινη υγεία και ότι είναι σε επαρκείς υγειονομικές συνθήκες. Υπό αυτήν την έννοια, υπάρχουν μια σειρά μέτρων για τη διασφάλιση της σωστής υγιεινής των τροφίμων: διατήρηση ορισμένων προϊόντων σε επαρκή θερμοκρασία, πλύσιμο λαχανικών και φρούτων με άφθονο νερό, παστερίωση γαλακτοκομικών προϊόντων, σωστή συντήρηση ευπαθών προϊόντων κ.λπ.

Εάν τα μέτρα υγιεινής δεν εφαρμόζονται σωστά, τα βρώσιμα τρόφιμα μπορεί να πάψουν να είναι βρώσιμα και να γίνουν α κίνδυνος στην υγεία.

Δεν είναι το ίδιο βρώσιμο με το βρώσιμο

Οι όροι εδώδιμοι και βρώσιμοι χρησιμοποιούνται μερικές φορές συνώνυμα, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Έτσι, όλα τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κίνδυνο για την υγεία είναι βρώσιμα και ό, τι δεν είναι δυσάρεστο είναι βρώσιμο. Επομένως, ένα φαγητό είναι βρώσιμο αλλά όχι απαραίτητα βρώσιμο για μερικούς ανθρώπους.

Η διατροφή ποικίλλει με την πάροδο του χρόνου

Ορισμένα τρόφιμα που καταναλώνονται σήμερα κανονικά, στο παρελθόν θεωρήθηκαν δηλητηριώδη ή επιβλαβή για την υγεία. Έτσι, η τομάτα, ο τόνος, το σκόρδο ή τα φτερά κοτόπουλου ήταν προϊόντα που παλαιότερα απορρίπτονταν λόγος (Για παράδειγμα, το σκόρδο περιφρονήθηκε για τη μυρωδιά και τα φτερά κοτόπουλου του επειδή εκτιμήθηκε ως εναπομείναν μέρος).

Αυτή η απόρριψη ορισμένων τροφίμων δεν οφείλεται στις αρνητικές ιδιότητες της υγείας τους, αλλά στην επιστημονική άγνοια για αυτά.

Είμαστε παμφάγα ζώα

Οι ειδικοί στο θρέψη υποστηρίζουμε ότι είμαστε παμφάγοι για διάφορους λόγους:

1) χρειαζόμαστε ελάχιστα επίπεδα πρωτεΐνη και το κρέας είναι ένα από τα πιο κατάλληλα τρόφιμα για αυτό (οι φυτικές πρωτεΐνες έχουν λιγότερα αμινοξέα από τις ζωικές πρωτεΐνες),

2) πρέπει να καταναλώνουμε λαχανικά για την πρόσληψη βιταμινών,

3) Τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά μας σημαίνουν ότι δεν είμαστε ούτε φυτοφάγα ούτε καθαρά σαρκοφάγα, αλλά πρέπει να τρώμε όλα τα είδη τροφής.

Φωτογραφίες: Fotolia - ssstocker / didiaCC