10 exemples de solubilité

La solubilité est la capacité d'un substance (soluté) se dissoudre dans un certain milieu (solvant). Par exemple: sel dans l'eau, café au lait, gaz atmosphériques.

Le terme est également utilisé pour désigner le montant maximum d'un soluté qu'un solvant peut se dissoudre dans certaines conditions de Température et la pression. La pression influence beaucoup plus la solubilité si le soluté est un gaz. La solubilité peut être utilisée pour désigner des façons d'exprimer la concentration de la solutions comme la molarité, la molalité, entre autres.

La solubilité n'est pas une caractéristique universelle de toutes les substances, donc certaines se dissolvent mieux dans d'autres et certaines ne se dissolvent tout simplement pas dans d'autres. L'eau, souvent appelée solvant universel, il ne peut pas dissoudre complètement l'huile, par exemple. Cependant, en modifiant la température et/ou la pression à laquelle un mélanger ou en ajoutant d'autres substances spécifiques, il est possible de faire varier la solubilité de certains solutés dans certains solvants.

Entre le les facteurs Qui affectent la solubilité, il y a aussi la nature ou la polarité du soluté et du solvant. En ce sens, les substances polaires se dissolvent bien dans les substances polaires, tandis que les non polaires sont très solubles dans les non polaires. Les substances polaires ne sont pas solubles dans les substances apolaires et vice versa, bien qu'il existe toujours une certaine plage de polarités dans laquelle les deux substances peuvent encore être dissoutes. L'explication moléculaire de ceci est due aux différentes forces d'attraction intermoléculaires déterminées par la polarité. Ainsi surgit la phrase: « le semblable dissout le semblable.

Enfin, une fois que le solvant ne peut plus dissoudre de soluté, la solution est dite saturé; mais si les conditions spécifiques sont obtenues, notamment la température, il est possible d'augmenter encore la solubilité jusqu'à l'obtention d'une solution. sursaturé. D'autre part, si le solvant peut continuer à dissoudre le soluté avant qu'il ne devienne saturé, la solution est dite insaturé.

Exemples de solubilité

1. Le sel (chlorure de sodium) dans l'eau. Le sel ordinaire est ordinairement dissous dans l'eau, selon un taux de 360 ​​g/l, tant que l'eau est à 20 ºC. Cela indique que 360 ​​grammes de sel peuvent être dissous dans un litre d'eau à cette température. Si nous augmentons la température de l'eau, la quantité de sel augmentera.
2. Sodas. Les sodas en conserve ou en bouteille contiennent une grande quantité de dioxyde de carbone (CO₂) dissous dans son intérieur qui leur donne leur bouillonnement caractéristique. Cela se produit en sursaturant le mélange dans des conditions de très haute pression. Contrairement à l'exemple précédent, l'augmentation de la température de ce mélange le déstabilise et libère plus de des gaz, donc le taux de solubilité diminue.
3. Solutions avec de l'iode. De nombreuses solutions qui utilisent de l'iode (comme celles utilisées pour cicatriser les plaies superficielles) ne peuvent pas utiliser d'eau dans leur préparation car l'iode n'est pas soluble dans l'eau. D'autre part, lors de l'utilisation de l'alcool, le taux de solubilité s'améliore et le mélange peut être produit.
4. Café au lait. En prenant comme exemple le café au lait (dans lequel le lait est ajouté au café), nous verrons que le taux de solubilité du lait dans le café augmente si l'on augmente la température.
5. Oxygène dans le sang. L'oxygène de l'air dont nous avons besoin pour vivre est un gaz. Même ainsi, cet élément est transporté dans notre sang vers les différents tissus qui en ont besoin, et cela s'effectue à travers une solution, permise par biomolécules comme l'hémoglobine. Les personnes ayant une présence plus élevée de ce composé dans le sang peuvent avoir des tissus plus oxygénés.
6. Dissoudre l'éthanol dans le benzène et dans l'eau. Même si le benzène est apolaire et l'eau est polaire, l'éthanol peut se dissoudre dans les deux. C'est parce qu'il a des parties d'hydrocarbures qui le rendent semblable au benzène (un hydrocarbure aromatique) et, en même temps, qu'il possède un groupe hydroxyle (-OH) qui peut établir des liaisons hydrogène avec l'eau.
7. Gaz atmosphériques. De nombreux gaz que nous rejetons quotidiennement dans l'atmosphère ne sont pas solubles dans l'air, et ils déplacent souvent l'air et prennent sa place. Cependant, au fur et à mesure qu'ils s'élèvent dans l'atmosphère et que la pression à laquelle ils sont soumis varie, cette condition varie et un mélange se produit finalement, ce qui est parfois une source importante de pollution de l'environnement (comme la destruction de la couche d'ozone).
8. Peinture à l'huile et diluant (plus mince). Les diluants pour peinture à l'huile sont des solvants organiques dérivés de Pétrole, dont la composition hydrocarbures permet de dissoudre des couches de peinture émaillée, d'huile ou de peinture graisse, dont la composition et la polarité sont similaires.
9. Nitrates (NON₃-) dans l'eau. Toutes les substances formées par les nitrates (composés contenant des groupes moléculaires d'azote et d'oxygène) sont parfaitement solubles dans l'eau. Ceci est vérifiable dans les processus de contamination de l'eau par l'industrie chimique ou les agro-engrais dont les déchets (riches en azote) atteignent la mer et les rivières et s'y dissolvent facilement et détériorent la qualité de vie.
10. Acétone dissoute dans l'eau. Les cétones à chaîne courte sont solubles dans l'eau mais, à mesure que la chaîne carbonée augmente, leur solubilité diminue. Acétone ou Propanone (CH₃Voiture₃) est une cétone à trois atomes de carbone et est soluble dans l'eau.

Suivre avec: